En Nicaragua la producción de carne de pollo y huevo  constituye una importante actividad económica, genera ingresos durante todo el año y contribuye a la creación de empleos, siendo el sector avícola un importante rubro con alto potencial de exportación. 

Idalia del Carmen Quiroz Aguirre, originaria de la comunidad  San Antonio, municipio de Nagarote, León, es una emprendedora que se dedica a la crianza, reproducción y engorde de pollo, apasionada de su labor fortaleció su negocio con el Programa de Microcréditos para Emprendimientos en el Campo que tiene como objetivo dinamizar la economía local, motivando a las Familias nicaragüenses a que emprendan, innoven y prosperen desde el campo en los diferentes rubros productivos. 

Este Programa está diseñado como un instrumento de combate a la reducción de la pobreza, incrementando la producción, facilitando el acceso a créditos para la creación de nuevos emprendimientos,  el fortalecimiento de los ya existentes y el empoderamiento de la Mujer e integración de las Familias.