El Ministerio de Economía Familiar en coordinación con el Tecnológico Nacional, realizaron el curso de Agro Industrialización de Productos Acuícolas en la comunidad Miravalle, departamento de Granada. 

Este curso se realizó con el objetivo de incrementar valor agregado e impulsar el procesamiento , dinamizando la economía familiar y  mejorando la oferta con la diversificación de estos productos.

Entre las principales acciones que se abordan en el curso se encuentran el fileteado y despinado de pescados, la preparación de mariscos como camarones, langostas y mejillones, y el uso de diversas técnicas de cocción, incluyendo asado, al vapor, y a la parrilla. Además, se enseñan métodos de marinado y combinación de sabores, así como la presentación de los platos de manera atractiva y profesional. 

Con esta formación, los participantes adquieren una comprensión profunda de cómo crear platos que no solo sean deliciosos, sino que también respeten los principios de sostenibilidad y frescura.

El curso también cubre aspectos clave como la selección de productos de calidad, la manipulación segura y sostenible de los ingredientes, y la integración de diferentes estilos culinarios y presentaciones que resaltan la riqueza del mar.