Desde hace 20 años José Peralta comenzó a trabajar en la idea que hoy lo consagra como un emprendedor exitoso, “Embutidos Don Octavio” negocio familiar Ocotal dedicado a la crianza, reproducción y comercialización de cerdos, agregando valor elaborando embutidos, chorizos, chuletas y bacón con una excelente demanda por sus precios accesibles y excelente calidad, los que distribuye en Nueva Segovia, Jinotega y Managua, 

El riquísimo sabor que caracteriza a sus productos, le ha permito tener una excelente aceptación por parte del consumidor, siendo sus productos estrellas los chorizos ahumados y el bacón. Actualmente cuenta con una producción de carne semanal por destace, de 10-12 cerdos, generando 9 empleos directos, fortaleciendo la economía de su localidad. 

“Gracias a la visita de presencia directa realizada por autoridades del MEFCCA gane nuevos clientes en los departamentos de Nueva Segovia, Masaya, Managua y Jinotega, como parte de la mejora continua del negocio hemos establecido áreas destinadas para los diferentes procesos de transformación de los productos”, mencionó el protagonista.

Don Octavio destaca estar muy agradecido por el acompañamiento recibido del Ministerio de Economía Familiar el que le ha permitido fortalecer la calidad productiva de su negocio. Como meta a futuro espera ampliar una granja avícola y porcina, para poder ofrecer diferentes tipos de carne a la población.