Comedor Arcoíris, es un emprendimiento gastronómico dirigido por 3 mujeres, cabezas de hogar que ofrecen una variedad de comida rápida, almuerzos, batidos, helados y la tradicional fritanga Bluefileña. 

La coordinadora del grupo Elsa Urbina expresó que “Todo inicio es duro, Pero gracias al crédito que recibimos pudimos echar andar nuestra idea de negocio, aportando de esta manera al desarrollo local”.

Actividad económica que les genera las ganancias suficientes para aportar en los gastos familiares, así como a la educación de ellas mismas.