La compañera Gladys Valdez de la Dirección General de Agregación de Valor y Transformación del MEFCCA, compartió en el Webinar sobre tecnologías en el procesamiento de alimentos, recomendaciones para el uso, equipos para la transformación de cacao y diversificación de productos.  

La transmisión en vivo tuvo como objetivo de promover y fortalecer la cadena de cacao fino nicaragüense, donde los protagonistas que se dediquen a la producción, transformación y comercialización de productos derivados del chocolate continuaran con la creación de capacidades técnicas y tecnologías para potenciar este rubro a nivel nacional e internacional. 

El cacao nicaragüense es uno de los mejores del mundo, en el mes de diciembre 2021 en Paris, la cooperativa Flor de Dalia, de Matagalpa quedó entre las 50 mejores muestras de cacao del mundo, lo que se califica con los mejores olores y sabores.